tiistai 19. elokuuta 2025

Wine-list: January 25 to December 26

     



Below is my  wine -list from January  2025 to December  2026, of the wines I have tasted during that time :

- Alamos Malbec Organic 2023
🇦🇷 Mendoza, Argentina
🍇 Malbec 

 - Moselland Riesling Trocken 2024
 🇩🇪 Qualitätswein Mosel, Mosel , Germany
🍇 Riesling

- Barone Montalto Pinot Grigio 2024
  🇮🇹 IGT Terre Siciliane, Sicily,  Italy
🍇 Pinot Grigio 

- Bassanoshiro Organic Bianco 2024
🇮🇹 IGT Veneto, Veneto, Italy
🍇 Garganega

- Piedra Fluida Listán Negro 2020
🇪🇸 DOP Islas Canarias, Tenerife, Spain
🍇 Listán Negro 


Here is the link to the wine-list June 23 to December 2024 :

https://anskunmietteet.blogspot.com/2024/09/anskun-viinivuosi-0623-0924.html?m=1&fbclid=IwQ0xDSwMRTMFleHRuA2FlbQIxMAABHg7ocZNG7ymEOXmOhbx5_rqclXcfaZZLOhlcTFqXZIv_be6VlI2fM67fXsoa_aem_NZddh7HCZE-DfuZ5b_bqjw

 

🍷  Haaga Institute, Helsinki / Spanish wine educators tour

🥂Haaga Institute, Helsinki / WSET level 2, intermediate certificate in wines and spirits

 

(Photos© Anneli Laulumaa )





tiistai 22. heinäkuuta 2025

Mikä minusta tulee isona?

  



           

       Kun olin lapsi,niin luokassa kiersi näitä ystäväni-kirjoja, jonne kirjoitettiin sitten vastauksia lempiväreistä ja suosikkiruoista ja mitä musiikkia kuuntelet jne....

Yksi kysymys oli toiveammatista, mihinkä haluaisit siis valmistua.
Tuntui, että kaikilla muilla oli selvät sävelet ja se tulevaisuuden ammatti niin kirkkaana mielessä: poliisi, lääkäri, lentäjä jne jne....
Minun ammattitoiveeni vaihtelivat seikkailijasta meribiologiin, toimittajasta eläinlääkäriin....
Opettajanikin tokaisi, että ei sellaista ammattia olekaan kuin seikkailija. Muistan vastanneeni että ellei sellaista ole, niin sitten on jo korkea aika luoda sellainen.
Tuliko minusta mikään noista lapsena haaveilemistani ammateista??
No ei!! Korjaan, ei mikään sellainen, mikä normaalisti ammatiksi mainitaan😉.

    Minun työhistoriani on kirjava kuin mummon räsymatto, sinne mahtuu kaikenlaista, ja töitä olen aloittanut tekemään jo varsin nuoresta iästä saakka.

Myös minun koulutushistoriani on värikäs, ja sinne mahtuu myös keskenjääneitä opintoja syystä jos toisestakin.
Lukiossa viihdyin toista vuotta, mutta pitkästyin kuoliaaksi..ellei kyse ollut maantiedosta,äidinkielestä tai englannista...niissä aineissa loistin.
Minun koulutushistoriaani mahtuu keskenjääneiden opintojen lisäksi myös  loppuun asti käytyjä opintoja, ja vieläpä ihan mukiinmenevällä menestyksellä.

  Minulle on tasaisin väliajoin annettu palautetta, hhmm..kritiikkiä siitä, että olen niin lyhytjännitteinen, en muka sitoudu mihinkään ja ole valmis tekemään töitä tavoitteen saavuttamiseksi.
Suurimmat saavutukseni ja tavoitteeni elämässäni ovat olleet sellaisia juttuja, joilla ei ole mitään tekemistä työurien kanssa.


       Eihän täällä kai kukaan luo elämäänsä,ainakaan enää 2000 luvulla, sen mukaan, mitä muut odottavat tai vaativat.
Ja jokaisen elämä ja unelmat,ovat yksilöllisiä, ja henkilökohtaisia. Vain siksi, että ne eivät välttämättä noudata mitään tiettyä kaavaa, ei tee kenenkään unelmista tai elämästä vähempiarvoisia.

     Olen ehtinyt siis tekemään kaikenlaisia töitä leipäni hankkimiseksi, mutta miksi työpaikkojeni kirjavuus ja työsuhteideni lyhytaikaisuus on automaattisesti negatiivinen asia?
Miksi sitä ei voi nähdä positiivisena asiana?
 Eikö se osoita paremminkin sitä, että minulla on kyky sopeutua uusiin tilanteisiin,  ja kyky omaksua ja oppia uusia taitoja ja asioita?

Ja mitä tulee työsuhteideni kestoon,niin minulle pätkätyöt ja lyhyet määräaikaisuudet sopivat loistavasti. Pitkästyn ja tylsistyn,  jos joudun olemaan samassa työssä liian pitkään yhtä soittoa.

  Minä nautin vaihtelevuudesta, ja tykkään, että  maisematkin muuttuvat  riittävän usein.
. Minulla on ikuinen lapsenomainen jano nähdä ,  kokea & oppia uutta:
 uusia kieliä, uusia kulttuureja, uusia taitoja......

   Minä en ole millään elämän saralla hirveän erikoistunut mihinkään tai erityislahjakas juuri jossain tietyssä asiassa, mutta en haluakaan olla.
Minä haluankin,että elämäni ja työurani olisi jatkossakin yhtä kirjava,kuin mitä se on ollut tähänkin mennessä.

   Yhdessä asiassa olen kuitenkin vahvoilla: olen selviytyjä!!! 
Minut on heitetty elämän kovilla kourilla syvään veteen niin monta kertaa,etten jaksa laskea. 
Ja aina olen sieltä räpiköinyt itseni pinnalle ja pitänyt itseni hengissä, noussut maihin vahvempana.
Ja jokaisesta koettelemuksesta elämänhaluni ja uteliaisuuteni maailmaa kohtaan on vain kasvanut.
Tästä olen ylpeä,enkä anna kenenkään puhua minulle alentuvaan sävyyn, ihan sama oli kyseessä kuka tahansa.

Niin kauan kun en riko lakeja enkä vahingoita ketään, saan varmaan ihan rauhassa tienata vaatimattoman leipäni sillä tavalla, mikä itselleni kulloinkin hyvältä tuntuu.

Minun elämässäni on muutakin kuin työ.
Minä en arvota itseäni,enkä muitakaan ihmisiä sen mukaan, mitä he tekevät työksensä ja miten paljon/tai vähän he tekevät töitä.
Minulta on turha odottaa ihailua,jos on päättänyt raataa 24/7 ja ottaa itsensä hengiltä työnteolla.
Minulle on ihan sama, oletko lääkäri vai leipuri, autonkuljettaja vai asianajaja....

Milloin tämä maailma on mennyt siihen pisteeseen, että ihminen lokeroidaan tiettyyn karsinaan työn ja ammatin perusteella? 
Vai onko kyseessä joku tietyn kulttuurin tuoma kirous?
Toki työtä tarvitaan, mutta pitääkö sen olla koko elämä? 
Pitääkö sen mukaan määrittää ihmisyys, ihmisarvo? 
Ja kuka määrittää ,kenen työ on tärkeämpää ja arvokkaampaa,ja kenen työ vähemmän tärkeää?

  Palaan alkuun....mikä minusta tulee isona...
Olen 55 vuotias, elämän selviytyjä, toiveammattini: seikkailija, nykyinen ammattini: seikkailija.



perjantai 23. toukokuuta 2025

Lukemisen riemua

        



      Lukemisen riemua &  Anskun kirjalista



       Kuten olen jo niiin monta kertaa maininnutkin, lukeminen on pitkäikäisin ja rakkain harrastukseni.
Kirjat ja lukemisen riemu ovat kulkeneet rinnallani nyt jo 50 vuotta , ja toivottavasti saan nauttia tästä antoisasta harrastuksesta vielä pitkään....

  
Tässä yksi linkki aiempaan  blogitekstiini :

https://anskunmietteet.blogspot.com/2024/02/rakkaudesta-lukemiseen-ja-kirjoihin.html?m=0

    Hetkellisesti tämä rakas harrastukseni jo otti takapakkia, kun alkoi tulla ongelmia silmien ja näön kanssa.
Mutta kun vihdoin ja viimein sain taas silmälääkäriltä uuden lasi-reseptin, ja optikolta uudet lasit, niin nyt taas näkee kunnolla - ja elämä hymyilee ja maailma on auki.

   Äänikirjoille en ole itse lämmennyt, tai e-kirjoille .
Ei ei, minä haluan käteeni sen oikean perinteisen kirjan, kääntää niitä konkreettisia kirjan sivuja , kuvitella itse ne kirjan hahmojen äänet omassa päässäni ( ainoa poikkeus voisi olla Andy Serkisin lukemat äänikirjat Sormusten herra - tarinoista ).

       Ajattelin  alkaa pistämään ylös kirjoja, joita on tullut luettua viime aikoina ja tästä eteenpäin....( linkki Anskun kirjalistaan tämän jutun lopussa )

       En tuppaa yleensä osallistumaan erikseen lukuhaasteisiin, mutta otan niistä aina aika ajoin sen verran koppia, että poimin kiintoisia lukuvinkkejä tulevaisuuden varalle...
En muutenkaan kilpaile tai pidä mitään määrällisiä tavotteita , koska kyseessä siis rakas harrastus ja iloa tuottava asia , ei pätemisen tarve.

    Ajattelin tuon kirjalistan koota ihan omaksi ilokseni, ja jos siitä joku saa lukuvinkkiä tai pontimen lähteä kirjastoon, niin hieno homma 😊👍📖

  Jo aiemmin mainittujen silmäongelmien takia jouduin palauttelemaan osia kirjoja kirjastoon keskeneräisinä, mutta sieltähän ne taas löytyy uudestaan, jolloin voin lukea ne loppuun ja lisätä listalleni...

   Kirjat ovat ihanan armollisia ystäviä 🙏❤️
Ne eivät kritisoi tai arvostele lukijaansa, ne kannustavat ja tsemppaavat , herättävät erilaisia tunnetiloja ja ajatuksia, ehkä inspiroivatkin ja kehittävät keskittymiskykyä ja kärsivällisyyttä.

  Kirja ei ilku, jos luet väärin.
Se ei närkästy , jos nukahdat kesken lukemisen vaan ymmärtää, että lukijansa oli ehkä väsynyt.
Sitä ei haittaa, jos vajoatkin yhtäkkiä omiin ajatuksiisi ja joudut palaamaan monta sivua taaksepäin, koska et muista mitä tulit juuri lukeneeksi - ei siinä mitään, no harm done.
Se on oivallinen matkakumppani, ja unettoman lohdullinen ystävä .

  Ja niin kauan , kun kirjastoja tuetaan ja pidetään yllä, kirjat ja lukeminen ovat harrastus, johon on mahdollisuus myös pienituloisilla ihmisillä.

    Haluankin päättää  tämän tekstin  tähän Frederick Douglass'n  ajatukseen:

" Once you learn to read,
         You will be forever free."



            Anskun kirjalista


https://anskunmietteet.blogspot.com/2025/05/anskun-kirjalista.html?m=1




Anskun kirjalista

             





• Change the recipe
because you can't build a better world without breaking some eggs / José Andrés

• Eläinlääkärin elämää / Teppo Heinola

• Nalan maailma / Dean Nicholson

• Yksin, kiitos / Marika Riikonen

• Islanti - hevosten saari /
Johanna Vaurio - Teräväinen, Sanna Elfving 

• Melkein Geisha ,hurmaava ja hullu Japani  / Minna Eväsoja

keskiviikko 16. huhtikuuta 2025

Yrittäjyys - kurssin satoa...

 


 Julkaisen tässä oman esseeni aiheesta:

Miltä näyttää oman alasi yritysten ja työelämän tulevaisuus?
Kurssi:  Yrittäjyys ja yrittäjämäinen toiminta

A) Mainitse alasi &  minkä tyyppisiä yrityksiä alallasi on?

Ravintola-ala / tarjoilija

Alalla on valtavan paljon erilaisia ja erikokoisia yrityksiä .
Siellä on yrityksiä  hyvin pienistä 1-2 hengen kahviloista isoihin ketjuyrityksiin ..on pieniä yksityisten omistamia majoitusliikkeitä , ja sitten Scandicin ja Lapland hotelsin kaltaisia isoja hotelliketjuja.
Alalla on pubeja, yökerhoja, lounasravintoloita, eritasoisia ruokaravintoloita jne jne...

          ----------------------------------------
B) Miten työelämän muutokset tulevat vaikuttamaan oman alasi yrityksiin ja niiden toimintaan?

         Erittäin iso alaan ja sen yrityksiin vaikuttava muutos tapahtui jo Korona-pandemian , ja siitä seuranneiden rajoitusten myötä.
Kun ravintoloita suljettiin , ja matkailu väheni merkittävästi, todella iso joukko alan työntekijöitä lomautettiin ja monia myös irtisanottiin --->> alan ammattilaiset  vaihtoivat muille aloille , eli seurasi tietotaito-vuotoa ja PALJON !

   Ravintola-alan yrityksiä on mennyt viime vuosina konkurssiin huomattavia määriä.
Jäljelle jääneet yrittäjät eivät ole samoissa määrin pystyneet palkkaamaan uutta henkilöstöä, koska maailmantilanteen epävakauden ja kotimaassa tapahtuvan tiukan talouspolitiikan takia ihmisten kulutustottumukset ovat muuttuneet, ja mm. ravintolakäyntejä ja kotimaan matkailua  on vähennetty .
Tosin - poikkeuksena on Lappi, koska Lappi vetää paljon ulkomaalaisia asiakkaita edelleen, ja kysyntä ei ole niin paljon pienentynyt muuhun maahan verrattuna.

   Ravintola( ja majoitus )  - alalla on tarjolla varsin paljon nollatunti-sopimuksia, osa - aikaisuuksia, lyhyitä sesonkeja jne...
Eli ns.täydet työtunnit ja vakituiset työpaikat alalla eivät ole enää kovin yleisiä , joten työntekijöiden kannalta se on haastavaa .

     Alan kasvun haasteena on myös maamme takapajuinen suhtautuminen alkoholiin, joka nähdään vaan ongelmien kautta.
Niin kauan aikaa, kun ravintola-ala on STM:n holhouksen alla , sen mahdollisuudet kehittyä ja laajentua ovat huomattavan paljon suppeammat kuin esim. Keski - ja Etelä-Euroopassa.
Ravintola - ala kuuluisi ehdottomasti TEMin alaisuuteen, sen työllisyysvaikutukset on suuremmat kuin esim.maatalous - ja elintarviketeollisuusaloilla.
Majoitus - ja ravitsemisala työllisti yli 90 000 henkilöä vuonna 2022, joista ravintola-alalla työskenteli yli 74 000 henkilöä.


     MARA - alat ovat sekä kansainvälisesti että kansalliseti herkkiä erilaisille suhdanteille , pandemia-kriisi oli siitä hyvä esimerkki.
Ailahtelevat sähköjen hinnat, polttoainekustannukset, sodat ym.levottomuudet  vaikuttavat kaikki alan toimintaan joko suoraan tai epäsuoraan.

   Kansallisella tasolla tämänhetkisen hallituksen tiukka talouspolitiikka ja leikkaukset  ovat heikentäneet ihmisten taloutta, ja sitä myötä myös kulutusta.

Suomessa ei myöskään ole samanlaista ravintolakulttuuria kuin monissa muissa Euroopan maissa.
Täällä ulkona syöminen on edelleen luksusta, ja koetaan " ylimääräisenä menona" , josta heti tiukan paikan tulleen ollaan valmiita joustamaan.
Keski - ja Etelä-Euroopassa viinilasi työkamujen kanssa työpäivän jälkeen, ja ulkona syöminen perheen kanssa on tärkeä osa kulttuuria, josta ei olla valmiita pihistämään.

    Vaikka digitalisaatio etenee yhteiskunnassamme, ravintola-ala  kuuluu luoviin aloihin, ja palvelu on iso osa koko elämystä.
Uskon siis, että alan työpaikat ei tule vähenemään digiloikkien takia.


    Ekologisuus ja kestävä kehitys , myös sosiaalinen kestävä kehitys näkyy, ja tulee näkymään jatkossakin alalla.
Se näkyy mm. ruokalistoilla lisääntyvinä kasvisvaihtoehtoina , kotimaisten ruoantuottajien kanssa tehtävänä yhteistyönä eri ravintoloissa ( lähiruoka & alueelliset panostukset ruokamatkailuun jne)..
Se näkyy myös siinä, että alalla aletaan panostamaan enemmän työntekijöiden hyvinvointiin ja kitkemään alalta epätervettä työyhteisö-kulttuuria, esimiehiä koulutetaan parempaan johtamistapaan jne..

Minä uskon ja toivon, että ravintola-ala rupeaisi tulevaisuudessa saamaan samaa ansaitsemaansa arvoa osana yhteiskuntaa , kuin mitä se tekee tälläkin hetkellä esim.Italiassa ja Espanjassa .

Ruoka ja ravintola-ala tulee aina olemaan lähellä sydäntäni, olen minä sitten töissä millä tahansa alalla tai eläkkeellä.

       Lähteet:

-  megatrendit 2023 jne
- MARA - työllisten määrä
- ruoka - ja juomatrendit 2025 / oma blogiteksti

https://anskunmietteet.blogspot.com/2024/11/ruoka-ja-juomatrendit-2025.html?m=1


  - ravintola - ala= osa yhteisöämme / oma blogiteksti

https://anskunmietteet.blogspot.com/2024/04/ravintola-ala-osa-yhteisoamme.html?m=1


                  --------------------------------------
  Huom! Sainpa muuten arvosanaksi tuosta tehtävästä: 5/5 ja koko kurssista myös 5 💪😉.

Vaikka itselläni ei ole ollut paloa laittaa yritystä pystyyn, niin sisäisen yrittäjyyden ominaisuuksia minusta kyllä löytyy .

~ 2 vuotta sitten kävin myös 1 kuukauden pituisen kurssin " Ideasta yrittäjyyteen" , jossa sai vähän tietoa ja ideoita mm. markkinoinnin eri keinoista , esim. sosiaalisessa mediassa.

        Oppiminen ei lopu koskaan , eikä mikään tieto ole hukkaan heitettyä , vaan siitä voi olla hyötyä mitä yllättävämmissä paikoissa ....sydän ja mieli avoinna kohti uusia seikkailuja - whatever those may be..

  Valoisaa kevättä ! 

T. Ansku Aurinkoinen 🌞



       

keskiviikko 29. tammikuuta 2025

31+ kokkia , osa 2

 


(Kuvat © Anneli Laulumaa )


 Tammikuun teema - 31+ kokkia/ osa 2

Tästä linkistä pääsee lukemaan : 31+kokkia,osa 1:

https://anskunmietteet.blogspot.com/2025/01/31-kokkia-osa-1.html?m=1


🔪  Kuwamura Yūko / Japani
🔪   Leonor Espinosa / Kolumbia
🔪  Alberto Crisci / Iso - Britannia
🔪 Kamilla Seidler / Tanska
🔪Ragnar Eriksson / Islanti
🔪 Christopher Haatuft 🔪 Heidi Bjerkan / Norja
🔪 Magnus Nilsson / Ruotsi
🔪 Jeremy Charles 🔪 Sheila Flaherty / Kanada,
🔪Monique Fiso / Uusi Seelanti
🔪 Brian Yazzie / Navajo nation, Arizona,USA
🔪Dieuveil Malonga /  Kongo
🔪 Manoella Buffara / Brasilia
🔪  Vikas Khanna / Intia
🔪 VIrgilio Martinez /  Peru
🔪 Margot Janse / Alankomaat
🔪 Yevhen Klopotenko / Ukraina
🔪 Ricky Santino / Indonesia
🔪 Elle Save Gaup-Oskal / Norja
🔪 Kamal Mouzawak /Libanon


   Jos oli kiinnostavia kokkeja ja mielenkiintoisia elämänpolkuja osassa 1, niin ei tämä jälkimmäinenkään porukka jättänyt kylmäksi.

  🔪   Elle Save Gaup -Oskal on kotoisin Pohjois - Norjasta , Máze  nimisestä pienestä kylästä. Hän on Saamelainen porotilallinen, ja koulutukseltaankin kokki.
Silloin kun Elle ei ole ollut  työvuorossa Norjalaisella öljynporauslautalla, niin hänet on löytänyt  kotoaan valmistamassa perinteisiä ja modernimpia Saamelaisia ruokia, joista hän jakaa kuvia ja videoita myös mm.Instagram - tilillään.

  🔪  Sheila Flaherty on syntynyt ja varttunut Ottawassa Kanadassa , mutta sukujuuriltaan hän on Inuvialuk , ja hänen perheensä juuret ovat Tuktoyaktukissa, Luoteisterritoriassa.
Vuonna 2010 Sheila muutti Iqaluitiin Nunavutiin,  jossa hän myöhemmin  perusti yrityksen " Sijjakkut" .
Kyseessä on  ruokamatkailu - yritys, jonka tavoitteena on Inuit - kulttuurin säilyttäminen ja edistäminen .
Tässä linkissä lisätietoa yrityksestä:

https://www.sijjakkut.ca/?utm_source=ITAC&utm_medium=Website&utm_campaign=Destination+Indigenous&utm_content=Vacation+Planner

 🔪  Navajo-kokki Brian Yazzie ( tunnetaan myös nimellä  " Yazzie - the chef") löysi itsensä keittiöstä jo 7 - vuotiaana auttamassa äitiään , joka oli yksinhuoltaja.
Yazzien nuoruus oli levotonta, ja jengimaailma oli viedä nuorukaisen jo mennessään , mutta hänen omien sanojensa mukaan ruoanlaitto pelasti hänen elämänsä.
Linkin videossa Brian avaa vähän omaa ruokafilosofiaansa:

https://youtu.be/Id-BmWcW2Sg?si=vPgfcBUO4YNwpsu6


    Mikä  monia näitäkin  kokkeja yhdistää, on intohimo myös matkustamiseen ja tutustumiseen eri kulttuureihin varsinkin ruoan kautta.
He ovat myös usein painottaneet uransa alkutaipaleella oleville kokeille sitä, että on suositeltavaa tehdä töitä ja laittaa ruokaa monenlaisissa paikoissa ja monipuolisista raaka-aineista, ja nimenomaan tutustua eri ruokakulttuureihin avoimin mielin.

🔪 Indonesialaisen kokin  Ricky Santinon työ on kiidättänyt hänet yli 40 maahan, ja hyvinkin eksoottisiin ja uniikkeihin paikkoihin, mm. Antarktiselle.


🔪 Jeremy Charles lähti omalle seikkailulleen Saint John's:n kaupungista , Newfoundlandista. Matka vei mm. Los Angelesiin ja Chicagoon , mutta aikansa vietettyään suurkaupungeissa kotimaisemat alkoivat kutsua takaisin.
Hän onkin nostanut koko Newfoundlandin ja Labradorin kulinaariselle kartalle - sekä hän ja Sheila Flaherty ovat myös olleet mukana " New Arctic Kitchen " liikkeessä ( osan 1 yhteydessä linkki siihen)

🔪 Margot Janse syntyi ja kasvoi aikuiseksi Alankomaissa, mutta v.89  hän pakkasi reppunsa ja lähti silloisen poikaystävänsä kanssa Zimbabween tehden töitä siellä mm.tarjoilijana.
Afrikan manner kietoi Margotin pauloihinsa, ja hänen uransa kokkina sai siivet alleen Etelä - Afrikassa.

   -----------------------------------------------

           Rakkaus lähiruokaan, ihmisten yhdistäminen ruoan kautta, halu auttaa...
siinä muutama muukin yhdistävä tekijä näille kokeille.
Uteliaisuus, avoin mieli, uuteruus & periksiantamattomuus haasteiden edessä ovat myös enemmän kuin osuvia adjektiiveja heitä kuvatessa.
        Tämä on ollut hieno projekti , ja on suorastaan haikea olo sen tullessa päätökseen.
Tähän loppuun sopii hyvin tämä siteeraus:

" To me, food is as much about the moment, the occasion, the location and the company as it is about the taste.”/
Heston Blumenthal

Oma kiitokseni taas kerran myös ruoantuottajille 🙏❤️ , ilman heitä ei olisi meitä muitakaan.

  🌟 The Clink charity ,UK
https://theclinkcharity.org/our-story

🌟 the world chefs without borders
https://www.worldchefswithoutborders.org/

🌟 Chefs in Africa
https://chefsinafrica.fr/

🌟   I - COLLECTIVE
https://www.icollectiveinc.org/who-we-are

🌟  Credo Kompetansesenter, Norway
https://programcredo.no/en/kompetansesenter

(Kuvat © Anneli Laulumaa )






lauantai 18. tammikuuta 2025

Cooking & caring - one meal at a time


 


  Cooking & caring - one meal at a time



   On this blog article I have brought together just few of SO many incredible non-profit organisations and foundations, that bring people and communities together by cooking and sharing meals , by educating ,giving new opportunities etc...

  While I have been doing my own little thing on facebook " 31+ chefs " (introducing a chef or two each day from around the world on January), I have learnt at the same time, how much these chefs along with others have done  to make this world a little bit better place - one meal at a time.

Food is a powerful thing , it can really unite people , bring people together.
It is of course the fuel for life and survival, but it is so much more.
It is stories and memories, it is healing , new possibilities, it is the land and the water around us ....
Food is the best peacekeeper on the planet 🙏❤️
See for yourselves...... ..

                  🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟


 ❤️ Geitmyra matkultursenter för barn, Norway

"Geitmyra Culinary Center for Children is a place where kids can learn about the food we eat – how to prepare it, and appreciate it. They also learn to respect nature, the farmers and fishermen that produce the food for us."

https://www.geitmyra.no/about-geitmyra?fbclid=IwY2xjawH6shpleHRuA2FlbQIxMQABHeYD0DbbF_wlREU9cz3qqsxo99VKoif-3cy-RNuu04uhqCuSsOIMscUtrQ_aem_vsaUUndF2jvVZqka_fl-8A


❤️ Um Mami ( by melting pot ) - Morocco

" We launched a pilot project to establish a Food and Culinary Center with the goal of promoting job creation in Morocco by nurturing and inspiring a new generation of chefs and culinary entrepreneurs."

   https://www.meltingpotfonden.org/um-mami

https://www.ummami.org/home-eng


❤️ The Brownsville Community Culinary Center / USA ( by Melting pot )
"To use education in food and culinary craft as instruments to inspire people in struggling communities to increase their overall quality of life."

https://www.thebccc.org/our-mission


❤️ Restaurant behind bars , Denmark

"Through empowering education and vocational training, the project not only impacted the lives of inmates but also led to the initiation of other transformative initiatives within the prison walls, including vegetable garden planting and father-and-child baking classes."

https://www.meltingpotfonden.org/restaurant-behind-bars

  ❤️ Food behind bars , UK

"We are passionate about utilising prison land to grow delicious, seasonal food and to teach people in prison about the benefits of growing food. We do this by helping establish prison kitchen gardens and running food growing education programmes for prisoners."

https://www.foodbehindbars.co.uk/

❤️ Gustu , Bolivia

" The first project of Melting Pot in Bolivia was GUSTU, a culinary school and restaurant dedicated to training young Bolivians in gastronomic arts within the restaurant’s facilities, providing them with the opportunity to study, learn, and receive professional training in an environment with all necessary resources."

http://www.gustu.bo/en/us/

❤️ FUNLEO , Colombia

"FUNLEO is an organisation committed to the identification, demand and empowerment of the gastronomic traditions of Colombian cultures, based on their biological, cultural and intangible heritage.”

https://thebogotapost.com/putting-development-on-the-menu/28254/


❤️  Manq'a , Bolivia


" Sumaya says: “We set up Manq’a two years later to train teenagers and young adults from marginal and vulnerable communities on a scheme that focused on inclusion, opportunity and sustainability."

https://atlasofthefuture.org/project/manqa/


❤️ the Orana foundation , Australia

  " It's our mission to shine a light on Australias ' Indigenous food.
Bringing our incredible native ingredients to the world , whilst celebrating Indigenous culture and supporting Indigenous communities."
https://theoranafoundation.org/#header

Founder : Jock Zonfrillo
🙏❤️ ( 4.8.1976 - 30.4.2023)


❤️ Isabelo - feeding hungry minds

" Isabelo was born in 2009, because no child can learn on an empty stomach."

https://www.isabelocharity.com/

❤️. JBJ  Soul Kitchen

https://jbjsoulkitchen.org/

" The Soul Kitchen is not just a place to get a meal, but a place to feel respected and valued, especially for homeless individuals who are often treated as invisible in society."
https://usceleb247.com/atrang/from-rock-legend-to-humble-hero-jon-bon-jovis-410-million-fortune-and-his-heartfelt-service-to-the-homeless/?sfnsn=mo&fbclid=IwY2xjawH4XE9leHRuA2FlbQIxMQABHSLr3gbTCWfrIt161SFt26MDVEwGl6T99urk6B21TyAulZ0aicVBbKrDqQ_aem_Qef4FEAqtX1G2Lae0WPKpA#goog_rewarded


❤️ the Edible Schoolyard project , USA
https://edibleschoolyard.org/about-us

"Edible education provides hands-on experiences that connect students to food, nature, and each other."

( photos : Anneli Laulumaa)