Kuopiosta ja savolaisuudesta

 

  Tyttö voi lähtee Savosta, mutta Savo ei tytöstä.

Näin se tuppaa olemaan , kotiseutu-rakkaus ohjasi tämänkin reissunaisen takaisin Kallaveden äärelle kymmenien muualla vietettyjen vuosien jälkeen.
Nyt täällä on taas viihdytty jo yli vuosi , ja luontevasti alkoi elämä soljumaan ja pääsi kiinni Savolaiseen rytmiin , murrekin kun oli  jo valmiiksi tuttua .

Paljon on ehtinyt muuttuakin kaikkien niiden vuosien aikana, kun asuin muualla.
Koko ajan löytää jotain uutta , sillä onhan kaupunki kasvanut viime vuosina kovastikin.

   Kuopion asukasluku on tällä hetkellä n.124 300 ( 31.7.2024) , ja vuosien varrella tapahtuneiden kuntaliitosten myötä Kuopioon kuuluvat nykyään  myös seuraavat paikkakunnat :

Nilsiä, Vehmersalmi, Juankoski, Riistavesi, Karttula ja Maaninka.

Näiden yhdistymisten myötä Kuopiosta tuli Suomen suurin maidontuottajakunta ( ❤️🥛🐮)  , ja hyvänä kakkosena myös  naudanlihantuotannossa - eli eläköön ja ISO kiitos ruoantuottajat 🙏❤️

Kuopiossa on myös viihtyisiä kodikkaita maaseutukyliä : Vehmasmäki, Kurkimäki, Hiltulanlahti ja Puutossalmi.

    Osa yllämainituista alueista onkin minulle jo ennestään tuttuja paikkoja.
Muuruveden maatalousoppilaitoksessa opiskelin ( ja kyllä, myös valmistuin) viljelijäksi 91-92 , ja Vehmersalmella tuli suoritettua opintoihin kuuluva työharjoittelu lypsykarjatilalla.
Mutta - esim.Tahkolla en ole käynyt ikinä , enkä muistaakseni Karttulassakaan.

    Eli - tutustumiskohteita minulle siis riittää hyvin ,ja lähimatkailuhan onkin suositeltavaa ihan ympäristösyistäkin .

Täytyyhän sitä kuopiolaisena kuntansa tuntea muutenkin kuin ,että osaisi vaan torille ja kotiinsa.

Kuopio täyttää pian 250 vuotta, ja savolaiseen vaatimattomuuteen sopii oikein hyvin, että niitä juhlitaankin koko vuosi - kemut starttaa jo marraskuussa 2024 .

   Sen lisäksi, että Kuopio on toiseksi vetovoimaisin kunta asua ja elää, se on myös kiinnostava matkailukohde ja tapahtumakaupunki.
Kultturitarjontaa on monipuolisesti ( wuhuu 😍💪) , itse fanitan Kuopion kaupunginorkesteria oikein antaumuksella ,ja Musiikeskuksen konserttisali onkin ehtinyt tulla jo hyvin tutuksi tämän vuoden aikana.

Liikuntaan on loistavat puitteet ympäri vuoden, Sorsasalon raviratakin löytyy varsin läheltä hevosurheilun ystäville  jne jne..

   Eli te pääsette seuraamaan kanssani aitiopaikalle Kuopion 250 - vuotisjuhlatunnelmia, retkiä Kuopioon ja maaseutualueille, ja ihan vaan fiilistelemään tavallista, mutta värikästä elämää mualimannavalla .

Lämpimästi tervetuloa Kuopioon - ihmisen kokoiseen kaupunkiin !!


https://www.kuopio.fi/

https://www.hellokuopio.fi/

https://www.kuopionkaupunginorkesteri.fi/

  ( kuvat : Anneli Laulumaa) 

Anskun viinipäiväkirja

        

     Nymphaea Amyntaion Rosé 2023

🇬🇷  PDO Amyndeon, Kreikka
🍇  Xinomavro


  Kuiva, hapokas, sitruksinen, vadelmainen, metsämarjainen, kirsikkainen, hennon kamomillainen

Salaatit, kasvisruoka, vähärasvainen kala, kana & kalkkuna, grilliruoka


https://www.alko.fi/tuotteet/479547/Nymphea-Amyntaion-Ros-2023/


      Tämänkertainen viini vie meidät Olympialaisten alkulähteille , nimittäin Kreikkaan, ja rypäleeksi valkkasin Pohjois- Kreikan tärkeimmän natiivin punaviini- rypäleen Xinomavron - ja  siitä valmistetun roséen.
Tämä rosé tulee tarkemmin sanottuna PDO (  protected designation of origin ) Amyndeon - alueelta ( kreikkalaisittain Amyntaion).

Amyndeon   tasanko sijaitsee  n.570-750 metrin korkeudella  merenpinnasta , ja alueen viinitarhat ovat Bermio - ja Voras vuorten välissä, neljän järven ympäröiminä, (mm. Vegoritis) .

     Vaikka Kreikka onkin pieni viinimaa, mitä tulee hehtaareissa mitattuna ( 64 000ha) , niin sillä on myös pitkä historia viininviljelyssä.
Suurin osa maassa tuotettavista viineistä on tehty maan omista  natiivi-rypäleistä ( 90% kasvustosta on natiivi-lajeja.)
Xinomavron lisäksi mm. Savatiano, Agiorgitiko,  Assyrtiko , Limnio, Malagousia, Plyto.......

Vain pieni osa Kreikan viineistä päätyy vientiin, suurimman osan nauttivat niin paikalliset asukkaat kuin turistitkin.
Kreikka tuottaa enimmäkseen valkoviinejä, vain kolmannes tuotetusta määrästä on punaviinejä.



    Alla lisätietoa Kreikan viinintuotannosta:

https://viinihetki.fi/kreikan-viinialueet-ja-laatuluokitukset/

https://viinilehti.fi/2021/08/kreikka-mind-viinifaktat-ja-parhaat-kreikkalaiset-viinit/


 
Tässäpä pari linkkiä Xinomavro - rypäleestä:

https://www.nautiskelija.fi/Sana.aspx?id=331

https://winesofgreece.org/varieties/xinomavro/


    Tämä viini on tuoksultaan ja maultaan marjainen , miellyttävän hapokas , ja kepeästi  pirskahteleva rosé.

Se suorastaan viekoittelee sinut mukaansa makumatkalle Kreikkaan , ja jo vain alkaa tehdä mieli tanssimaan Sirtakia ja herkuttelemaan suussa-sulavilla grillatuilla souvlaki-vartailla .
Nyt siis matot rullalle ja Zorbakset soimaan - iloa ja valoa kaikille viinien ystäville 😘

   Opa!!! 

(Kuvat © Anneli Laulumaa )

Anskun viinipäiväkirja

                  

    Nugan Dreamer's Chardonnay 2022

🇦🇺 Riverina, NSW ( New South Wales), Australia
🍇  Chardonnay

Kuiva , hapokas, aprikoosinen, keltaluumuinen, hennon ananaksinen, kermatoffeinen, tamminen

Riistalinnut, rasvainen kala, porsas, noutopöytä

https://www.alko.fi/products/594167/Nugan-Dreamer-s-Chardonnay-2022/


        No nyt on sitten viinipäiväkirjani vuorossa sellaisesta maasta ja sellaisesta rypäleestä oleva viini, että on varmaan tuttu myös kaikille niille, jotka eivät välttämättä hirveästi edes viinejä nauti.

Tämän viinin myötä matkataan nimittäin toiselle puolelle maapalloa, aina Australiaan saakka,  ja rypäleistä esittelyvuorossa on  Chardonnay.

    Chardonnay on yksi eniten viljellyimmistä rypäleistä maailmassa  , ja Australian lisäksi sitä viljellään eniten Ranskassa, Italiassa ja USAssa, mutta sitä löytyy kyllä todella laajasti ihan kaikilta viinialueilta.

  Chardonnay on rypäleenä varsin helppo viljeltävä, ja sopeutuu hyvin erilaisiin ilmastoihin , ja siitä voikin hyvin maistaa, missä päin se on kasvanut ja miten ko.rypäleestä tehty viini on  valmistettu.

Tässä linkissä lisätietoja Chardonnay-rypäleestä:

https://viinimaa.fi/artikkelit/viinitieto/kaikki-chardonnaysta-tiesitko-tata#eb7b1c10

https://www.thewinesociety.com/discover/wine-basics/grape-varieties/chardonnay-the-ultimate-grape-guide


    NSW ( New South Wales) on Australian viinien synnyinpaikka, sillä siellä valmistui ensimmäiset kaupalliseen tarkoitukseen tuotetut viinit.
Riverina ( NSW) on tunnettua maatalousaluetta, ja siellä on todella hedelmällinen maaperä , ja auringonpaiste hellii alueen viinitarhoja.

Australiasta lähti maailmalle yli 621 miljoonaa litraa viiniä 2022-2023.
Maassa on noin 2156 viinitilaa,
Merkittävät viinintuotantoalueet Australiassa ovat :
Etelä -Australia, NSW ja Victoria.

Alla linkkejä Australian viinialueista:

https://viinimaa.fi/artikkelit/viinialueet/australia-moderneja-viineja-ja-rentoa-ruokaa#eb7b1c10


https://www.australianwine.com/en-AU/our-story/articles/the-ultimate-guide-to-new-south-wales-wine-regions

https://www.visitnsw.com/articles/wineries-breweries-and-disilleries-in-the-riverina


       Tämä valitsemani viini on oikein miellyttävä uusi tuttavuus. Tammea on käytetty viinin kypsytyksessä, mutta se jäi mukavasti " taustakuoroon" , ja toi viiniin lähinnä pehmeä toffeemaisuutta ja paahteisuutta.
Trooppiset hedelmät, erityisesti ananas, loisti etualalla niin tuoksullaan kuin maullaankin , ja hentoinen vaniljakin antoi oman vienon äänensä .

Iso peukku 👍 !

  Katsellaan, mihin maahan seuraava viinivalintani meidät kiidättää ...😉

Nyt kuitenkin jännäämään Olympialaisia ja pitämään peukut pystyssä myös suomalaisurheilijolle - erityisesti tänä viikonloppuna meidän kouluratsastajillemme 🇫🇮🐴

 ( Kuvat © Anneli Laulumaa )

     

 

Anskun viinipäiväkirja

 

  The Grinder Pinotage 2021

🇿🇦  Etelä - Afrikka, WO western Cape
🍇 pinotage

 
Täyteläinen, keskitanniininen, tumman kirsikkainen, karhunvatukkainen, mokkainen, herukkainen, hennon savuinen

  Grilliruoka, porsas, lammas, seurustelujuoma

https://www.alko.fi/products/921947/The-Grinder-Pinotage-2021/

  
    Satuinpa kiinnittämään huomiota, että viime kuukausina ovat olleet valkoviinit aika hyvin edustettuina näissä viiniesittelyissä, edellinen punaviini on maaliskuulta 😱 ( Tannat/ Uruguay) .

Ettei punaviinien ystävillä ala alahuuli väpättämään mielipahasta, niin marssitetaanpa välillä parrasvaloihin myös ehta punkku.
Ja koska kesää on vielä jäljellä ,ja tulee kauniita päiviäkin ,  niin on myös syytä pistää grilli kuumaksi.

Grilliruokien pariksi sovitan hennon savuista ja täyteläistä Pinotage - rypäleestä tehtyä viiniä Etelä - Afrikasta.

     Pinotagehan on kotoisin juurikin Etelä - Afrikasta, ja se on Pinot Noirin ja Cinsautin risteytys.
Missään muualla maailmassa sitä ei juuri sitten  viljelläkään, tosin pieniä määriä Pinotage - viinejä voi löytyä myös Uudesta - Seelannista ja Californiasta.

Pinotagella on vähän " bulkkiviinin" maine sellaisena ei niin laadukkaana pöytäviininä, mutta Etelä - Afrikan viinintuottajat ovat päättäväisesti ja hartiavoimin lähteneet tekemään työtä maineen parantamiseksi , ja työ on alkanut hiljakseen tuottamaan tulosta.

Eläköitynyt markkinointijohtaja Richard Coleshaw loihti lausumahan  Pinotagesta  varsin vekkulisti näillä sanoin:

" Pinotage on Etelä - Afrikan ruma ankanpoikanen, joka on vihdoin muuttumassa joutseneksi. Sehän on sekoitus herkkää prinsessaa ja merirosvoa."
( siteeraus osa allaolevaa Alkon artikkelia)
https://www.alko.fi/juoma-ruoka/juomatietous/viinit/viinialueet/etela-afrikka-pinotage

https://viinilehti.fi/viinit/viinirypale/pinotage/

  Tässäpä hyvää lisätietoa Etelä - Afrikan viinintuotannosta:

https://www.alko.fi/juoma-ruoka/juomatietous/viinit/viinialueet/etela-afrikka


    JOS nyt ei satu olemaan sitä grilliä siinä hollilla  , niin eipä hätiä mitiä.
Ei ollu grilliä mullakaan täällä kaupunkiasuntoni parvekkeella  , mutta hyvinpä tuo " pinotaaki " luipahti alas ilman BBQtakin - ihan vaan seurustelujuomana.

Jos tykkää kahvin  ja pienen savuisuuden mausta viinissä, niin tämä on ihan passeli valinta.

Lopuksi vielä linkki nojatuoli-matkalle Etelä - Afrikan viinitiloille , maa on suosittu viinimatkakohde:

https://viinimaa.fi/artikkelit/viinialueet/etela-afrikka-taydellinen-viinimatkakohde#eb7b1c10



Eipä muuta ku:

    'n Glas rooi wyn, asseblief 🍷
( lasi punaviiniä kiitos / afrikaans)

(Kuvat © Anneli Laulumaa )

 

Anskun viinipäiväkirja

 

              

      💛💙💛💙


  Shabo Telti - Kuruk 2022

🇺🇦  Ukraina
🍇  Telti - Kuruk


Kuiva, hapokas, viheromenainen, limettinen, valkoherukkainen, yrttinen, mineraalinen, raikas

Rasvainen kala, äyriäiset, kana ja kalkkuna, grilliruoka

https://www.alko.fi/tuotteet/531977/Shabo-Telti-Kuruk-2022/
  
    Anskun viinipäiväkirja jatkuu....koska ei tältä maapallolta ihan heti uudet viinit lopu.
Tänä aurinkoisena heinäkuun lauantaina sain lasiini vihdoin viiniä, jota olen suunnitellut maistelevani jo hyvän tovin.

Tämänkertainen viini on Ukrainasta , ja rypäle on Ukrainan oma natiivi rypäle Telti-Kuruk.

  Ukraina on maa, joka ei ehkä ensimmäisenä tule mieleen silloinkun puhutaan viininviljelystä, mutta sillä on tästä   merkittävän pitkä historia , joka ulottuu 2800 vuoden päähän.

Telti - Kuruk vastaavasti on rypäle, jota löytyy vaan tietystä osasta Ukrainaa, eikä mistään muualta.
Rypäle on kotoisin Shabon kylän  alueelta , jonne turkkilaiset sen aikoinaan istutti , Mustanmeren ilmasto sopiikin Telti - Kurukille hyvin .
Rypäle tuottaa mineraalisia raikkaita viinejä, joissa on usein kukkainen tuoksu, ja ne ovat maultaan pyöreitä ja täyteläisiä.

Tämä poikkeuksellinen rypäle päihitti aikoinaan  myös Phylloxera epidemian , joka pisti matalaksi suurimman osan Eurooppalaisista viinitiloista .
Telti - Kuruk tarkoittaa ketun häntää. Rypäle on saanut nimensä tertusta, jonka pää muistuttaa ketun hännänpäätä.

Tässä linkkejä Ukrainan viinintuotannosta ja Telti - Kuruk rypäleestä:
 
https://parempaaviinikulttuuria.fi/mita-kuuluu-ukrainan-viinintuotannolle/

https://ukr.wine/

https://ukr.wine/grapes/

https://winetravelawards.com/nominee/family-winery-shabo/

https://www.nytimes.com/2024/05/16/dining/drinks/ukrainian-wines.html

https://www.decanter.com/wine/ukraine-a-wine-odyssey-521339/


   Tämä viini on kertakaikkiaan ihastuttava tuttavuus .
Siinä maistuu niin viheromena ja limetti,  kuin myös voimakas omistautuneisuus ja päättäväisyys tuottaa laadukkaita viinejä.
Viini on ehdottomasti hintansa arvoinen , ja toivottavasti se löytää tiensä myös muiden viininystävien laseihin.

( Kuvat © Anneli Laulumaa )

   


                         💛💙💛💙 

8% - " viinit" ja ajatuksiani Suomen alkoholipolitiikasta

 

            

Viña Maipo Rosé 8% , 2023

🍇  Cabernet Sauvignon
🇨🇱 Chile

Kuiva, keskihapokas, vadelmainen, puolukkainen, yrttinen

Seurustelujuoma, porsas, rasvainen kala, miedot juustot

https://www.alko.fi/tuotteet/409627/Vi-a-Maipo-Ros-8-2023/


   Kovan pöhinän saattelemina saapuivat kauppaan mm. 8% - viinit , ja pitihän se sitten itsekin päästä maistelemaan näitä tuotteita.
Myönnän jo heti tässä ensikättelyssä, että suhteeni näihin 8 % viineihin oli  skeptinen. " Viinit viininä ja mehut erikseen" - ajatuksen pyöriessä päässäni päätin kuitenkin reippaasti työntää tuon ennakkoluuloni taka-alalle , ja otin lähikaupasta maisteltavaksi tämän kuivan rosén Chilestä.

Viilensin viinin huolella , ja tastingin jälkeen nautin sitä myös ruokajuomana kanasalaatin kera .
Vaikka tämä valitsemani rosé ei ollutkaan  pettymys sinänsä,  niin en minä alkanut heittelemään kärrynpyöriäkään sen kunniaksi.

Chilen viinintuotanto-maana ja Cabernet Sauvignonin esittelen jonkun toisen valitsemani viinin yhteydessä .
Tämän viinin yhteydessä paneudun näihin kahdeksan prossasiin, ja avaan vähän omia  ajatuksiani Suomen alkoholi-politiikasta .


Tässä muutama hyvä linkki, missä kerrotaan  vähän lisää, miten nämä matala-alkoholiset viinit syntyvät:

https://viinimaa.fi/artikkelit/viinitieto/8-prosenttiset-viinit-ruokakauppojen-hyllyille#eb7b1c10


https://viiniposti.fi/blogs/lasissa/8-viinit-ruokakauppoihin



Maamme pitkäripainen saa ainakin minun puolestani huokaista vielä helpotuksesta, sillä valitsen kyllä toistaiseksi  viinini ns. " normiviinien" joukosta ja ko.liikkeestä.

      🍇🍷🍇🍷🍇🍷🍇🍷

Minä en muutenkaan ole sitä mieltä, että Alkoa pitäisi kokonaan lakkauttaa,
vaikka alkoholin myynti vapautuisikin vielä nykyistä enemmän ( mitä kyllä hieman epäilen ).
Fakta on kuitenkin se, että vaikka kaikki viinit vapautettaisiin kauppoihin, niin ei siellä lajiaan enempää hyllytilaa ole - näin ollen vähän harvinaisemmat viinimaat - ja rypäleet ei taatusti mahdu isojen kauppaketjujen valikoimiin.

Vaikka alkoholinkäyttö on vähentynyt vuosi vuodelta, ja alkoholittomien ja vähä-alkoholisten  juomien kysyntä ja myynti kasvanut, niin edelleenkin suhtautuminen alkoholiin on varsin jokotai.

Vaikka majoitus - ja ravintola-ala kuuluisi Työ-ja elinkeinoministeriön alaisuuteen, niin koko alaa valvoo edelleen STM - ja niin kauan kun tämä ei muutu, ravintola-ala ei pääse kehittymään samalla tavalla kuin esim. muualla Euroopassa.

Majoitus-ja ravitsemisala työllistää valtavan määrän ihmisiä suoraan, ja toisen mokoman välillisesti, sen paikka olisi ehdottomasti TEMin alla, kuten mikä tahansa muukin liiketoiminta.
Nyt majoitus-ja ravitsemisliikkeitä käsitellään alkoholin myötä holhouksen kautta, eikä elinkeinotoimintana.

Kilpailu vääristyy, eikä anna reilua mahdollisuutta kotimaisille yrittäjille .
Ja sitä reilua mahdollisuutta tarvittaisiin kipeästi, korona-aika rajotuksineen osui todella rankasti juuri  MARA -alalle.
Konkurssien määrä alalla on ollut kova, nimekkäitäkin ravintoloita on laittanut lapun luukulle.
Lisäksi alalta on lähtenyt paljon ammattitaitoista työvoimaa muihin töihin, eikä ala kiinnostaa enää niin monia nuoriakaan .

Fyysisesti raskas kokin ja tarjoilijan työ, epäsäännölliset työajat ja hyvin verkkaisesti nousseet palkat alalla eivät ole innostaneet tulijoita .

Henkilökohtaisesti koen alan kiinnostavana, jonka sisällä on mahdollisuus oppia uutta koko ajan, kehittyä paremmaksi, tehdä töitä hyvinkin erilaisissa paikoissa , halutessaan osallistua erilaisiin alan kilpailuihin jne jne...

  Tähän loppuun linkitän vielä aiemmin kirjoittamani blogijutun: ravintola -ala = osa yhteisöämme

https://anskunmietteet.blogspot.com/2024/04/ravintola-ala-osa-yhteisoamme.html?m=1

Aurinkoisin kesäterkuin : Ansku 

 

             

Anskun Viinipäiväkirja

 Le Petit Balthazar Cinsault rosé 2020

🇨🇵  Languedoc - Rousillon, IGP Pays d' Oc , Ranska
🍇 Cinsault

• kuiva, keskihapokas , marjainen, mausteinen
• seurustelujuoma, kana & kalkkuna, rasvainen kala , noutopöytä

https://www.alko.fi/tuotteet/957087/Le-Petit-Balthazar-Cinsault-Ros-2020/


Ranska on maailman suurin roséviinien tuottajamaa, Ranskassa myös kulutetaan eniten roséeta muihin maihin verrattuna.
Muita tärkeitä roséviinin tuottajamaita ovat myös Saksa, Espanja ja Portugali.

Provence on ehkä se tunnetuin alue laadukkaista tasapainoisista roséeviineistään, mutta myös Languedoc-Rousillonin maine alkaa parantua . Aiemmin ko.viinialue on ollut tunnettu lähinnä isoista määristä bulkkiviinejä , mutta nyt alueelta on ponnahdellut esiin myös erittäin kiinnostavia viinejä , joihin kannattaa ilman muuta tutustua.

Cinsault - rypälettä käytetään usein sekoiteviineissä , ja sitä harvemmin löytyy ihan omana lajikeviininä.
Tämä valitsemani rosé on juurikin 100 % sti Cinsault - rypäleestä tehty.


  Tässäpä taas linkkejä lisätietoja kaipaaville ,mm. Cinsault - rypäleestä ja Languedoc - Rousillonista :

https://viinilehti.fi/2021/05/cinsault-rypale-jota-nautit-usein-tietamattasi/

https://www.thewinesociety.com/discover/explore/regional-guides/languedoc-ultimate-guide

https://www.wine-searcher.com/regions-igp+pays+d%27oc