Anskun viinipäiväkirja

 

              

      💛💙💛💙


  Shabo Telti - Kuruk 2022

🇺🇦  Ukraina
🍇  Telti - Kuruk


Kuiva, hapokas, viheromenainen, limettinen, valkoherukkainen, yrttinen, mineraalinen, raikas

Rasvainen kala, äyriäiset, kana ja kalkkuna, grilliruoka

https://www.alko.fi/tuotteet/531977/Shabo-Telti-Kuruk-2022/
  
    Anskun viinipäiväkirja jatkuu....koska ei tältä maapallolta ihan heti uudet viinit lopu.
Tänä aurinkoisena heinäkuun lauantaina sain lasiini vihdoin viiniä, jota olen suunnitellut maistelevani jo hyvän tovin.

Tämänkertainen viini on Ukrainasta , ja rypäle on Ukrainan oma natiivi rypäle Telti-Kuruk.

  Ukraina on maa, joka ei ehkä ensimmäisenä tule mieleen silloinkun puhutaan viininviljelystä, mutta sillä on tästä   merkittävän pitkä historia , joka ulottuu 2800 vuoden päähän.

Telti - Kuruk vastaavasti on rypäle, jota löytyy vaan tietystä osasta Ukrainaa, eikä mistään muualta.
Rypäle on kotoisin Shabon kylän  alueelta , jonne turkkilaiset sen aikoinaan istutti , Mustanmeren ilmasto sopiikin Telti - Kurukille hyvin .
Rypäle tuottaa mineraalisia raikkaita viinejä, joissa on usein kukkainen tuoksu, ja ne ovat maultaan pyöreitä ja täyteläisiä.

Tämä poikkeuksellinen rypäle päihitti aikoinaan  myös Phylloxera epidemian , joka pisti matalaksi suurimman osan Eurooppalaisista viinitiloista .
Telti - Kuruk tarkoittaa ketun häntää. Rypäle on saanut nimensä tertusta, jonka pää muistuttaa ketun hännänpäätä.

Tässä linkkejä Ukrainan viinintuotannosta ja Telti - Kuruk rypäleestä:
 
https://parempaaviinikulttuuria.fi/mita-kuuluu-ukrainan-viinintuotannolle/

https://ukr.wine/

https://ukr.wine/grapes/

https://winetravelawards.com/nominee/family-winery-shabo/

https://www.nytimes.com/2024/05/16/dining/drinks/ukrainian-wines.html

https://www.decanter.com/wine/ukraine-a-wine-odyssey-521339/


   Tämä viini on kertakaikkiaan ihastuttava tuttavuus .
Siinä maistuu niin viheromena ja limetti,  kuin myös voimakas omistautuneisuus ja päättäväisyys tuottaa laadukkaita viinejä.
Viini on ehdottomasti hintansa arvoinen , ja toivottavasti se löytää tiensä myös muiden viininystävien laseihin.

( Kuvat © Anneli Laulumaa )

   


                         💛💙💛💙 

8% - " viinit" ja ajatuksiani Suomen alkoholipolitiikasta

 

            

Viña Maipo Rosé 8% , 2023

🍇  Cabernet Sauvignon
🇨🇱 Chile

Kuiva, keskihapokas, vadelmainen, puolukkainen, yrttinen

Seurustelujuoma, porsas, rasvainen kala, miedot juustot

https://www.alko.fi/tuotteet/409627/Vi-a-Maipo-Ros-8-2023/


   Kovan pöhinän saattelemina saapuivat kauppaan mm. 8% - viinit , ja pitihän se sitten itsekin päästä maistelemaan näitä tuotteita.
Myönnän jo heti tässä ensikättelyssä, että suhteeni näihin 8 % viineihin oli  skeptinen. " Viinit viininä ja mehut erikseen" - ajatuksen pyöriessä päässäni päätin kuitenkin reippaasti työntää tuon ennakkoluuloni taka-alalle , ja otin lähikaupasta maisteltavaksi tämän kuivan rosén Chilestä.

Viilensin viinin huolella , ja tastingin jälkeen nautin sitä myös ruokajuomana kanasalaatin kera .
Vaikka tämä valitsemani rosé ei ollutkaan  pettymys sinänsä,  niin en minä alkanut heittelemään kärrynpyöriäkään sen kunniaksi.

Chilen viinintuotanto-maana ja Cabernet Sauvignonin esittelen jonkun toisen valitsemani viinin yhteydessä .
Tämän viinin yhteydessä paneudun näihin kahdeksan prossasiin, ja avaan vähän omia  ajatuksiani Suomen alkoholi-politiikasta .


Tässä muutama hyvä linkki, missä kerrotaan  vähän lisää, miten nämä matala-alkoholiset viinit syntyvät:

https://viinimaa.fi/artikkelit/viinitieto/8-prosenttiset-viinit-ruokakauppojen-hyllyille#eb7b1c10


https://viiniposti.fi/blogs/lasissa/8-viinit-ruokakauppoihin



Maamme pitkäripainen saa ainakin minun puolestani huokaista vielä helpotuksesta, sillä valitsen kyllä toistaiseksi  viinini ns. " normiviinien" joukosta ja ko.liikkeestä.

      🍇🍷🍇🍷🍇🍷🍇🍷

Minä en muutenkaan ole sitä mieltä, että Alkoa pitäisi kokonaan lakkauttaa,
vaikka alkoholin myynti vapautuisikin vielä nykyistä enemmän ( mitä kyllä hieman epäilen ).
Fakta on kuitenkin se, että vaikka kaikki viinit vapautettaisiin kauppoihin, niin ei siellä lajiaan enempää hyllytilaa ole - näin ollen vähän harvinaisemmat viinimaat - ja rypäleet ei taatusti mahdu isojen kauppaketjujen valikoimiin.

Vaikka alkoholinkäyttö on vähentynyt vuosi vuodelta, ja alkoholittomien ja vähä-alkoholisten  juomien kysyntä ja myynti kasvanut, niin edelleenkin suhtautuminen alkoholiin on varsin jokotai.

Vaikka majoitus - ja ravintola-ala kuuluisi Työ-ja elinkeinoministeriön alaisuuteen, niin koko alaa valvoo edelleen STM - ja niin kauan kun tämä ei muutu, ravintola-ala ei pääse kehittymään samalla tavalla kuin esim. muualla Euroopassa.

Majoitus-ja ravitsemisala työllistää valtavan määrän ihmisiä suoraan, ja toisen mokoman välillisesti, sen paikka olisi ehdottomasti TEMin alla, kuten mikä tahansa muukin liiketoiminta.
Nyt majoitus-ja ravitsemisliikkeitä käsitellään alkoholin myötä holhouksen kautta, eikä elinkeinotoimintana.

Kilpailu vääristyy, eikä anna reilua mahdollisuutta kotimaisille yrittäjille .
Ja sitä reilua mahdollisuutta tarvittaisiin kipeästi, korona-aika rajotuksineen osui todella rankasti juuri  MARA -alalle.
Konkurssien määrä alalla on ollut kova, nimekkäitäkin ravintoloita on laittanut lapun luukulle.
Lisäksi alalta on lähtenyt paljon ammattitaitoista työvoimaa muihin töihin, eikä ala kiinnostaa enää niin monia nuoriakaan .

Fyysisesti raskas kokin ja tarjoilijan työ, epäsäännölliset työajat ja hyvin verkkaisesti nousseet palkat alalla eivät ole innostaneet tulijoita .

Henkilökohtaisesti koen alan kiinnostavana, jonka sisällä on mahdollisuus oppia uutta koko ajan, kehittyä paremmaksi, tehdä töitä hyvinkin erilaisissa paikoissa , halutessaan osallistua erilaisiin alan kilpailuihin jne jne...

  Tähän loppuun linkitän vielä aiemmin kirjoittamani blogijutun: ravintola -ala = osa yhteisöämme

https://anskunmietteet.blogspot.com/2024/04/ravintola-ala-osa-yhteisoamme.html?m=1

Aurinkoisin kesäterkuin : Ansku 

 

             

Anskun Viinipäiväkirja

 Le Petit Balthazar Cinsault rosé 2020

🇨🇵  Languedoc - Rousillon, IGP Pays d' Oc , Ranska
🍇 Cinsault

• kuiva, keskihapokas , marjainen, mausteinen
• seurustelujuoma, kana & kalkkuna, rasvainen kala , noutopöytä

https://www.alko.fi/tuotteet/957087/Le-Petit-Balthazar-Cinsault-Ros-2020/


Ranska on maailman suurin roséviinien tuottajamaa, Ranskassa myös kulutetaan eniten roséeta muihin maihin verrattuna.
Muita tärkeitä roséviinin tuottajamaita ovat myös Saksa, Espanja ja Portugali.

Provence on ehkä se tunnetuin alue laadukkaista tasapainoisista roséeviineistään, mutta myös Languedoc-Rousillonin maine alkaa parantua . Aiemmin ko.viinialue on ollut tunnettu lähinnä isoista määristä bulkkiviinejä , mutta nyt alueelta on ponnahdellut esiin myös erittäin kiinnostavia viinejä , joihin kannattaa ilman muuta tutustua.

Cinsault - rypälettä käytetään usein sekoiteviineissä , ja sitä harvemmin löytyy ihan omana lajikeviininä.
Tämä valitsemani rosé on juurikin 100 % sti Cinsault - rypäleestä tehty.


  Tässäpä taas linkkejä lisätietoja kaipaaville ,mm. Cinsault - rypäleestä ja Languedoc - Rousillonista :

https://viinilehti.fi/2021/05/cinsault-rypale-jota-nautit-usein-tietamattasi/

https://www.thewinesociety.com/discover/explore/regional-guides/languedoc-ultimate-guide

https://www.wine-searcher.com/regions-igp+pays+d%27oc


   

Anskun kuukauden viini-> viinipäiväkirja

 Anskun kuukauden viini -> viinipäiväkirja

Anskun kuukauden viini muuttaa muotoaan, ja jatkuu viinipäiväkirjana täällä blogissa .

 Viinipäiväkirja eroaa kuukauden viinistä lähinnä siinä, että viiniesittelyjä voi tulla useammin tai harvemmin kuin kerran kuukaudessa , ja esittelyssä voi kerralla olla yksi tai useampi viini.

  Koska kyseessä siis oma viinipäiväkirja, valitsen viinit jatkossakin  puhtaasti omien  intressien pohjalta , makeiden viinien ystäville ei siis valitettavasti löydy täältä vinkkejä.

Tykkään maistella viinejä myös muistakin kuin perinteisistä viinimaista, ja tutustua laajalti eri rypäleisiin , yhtään väheksymättä niitä tutumpia .

Kuukauden viinin tapaan, esittelen viinin kertomalla : alueen, maan, rypäleen ja minkä ruokien kanssa ko.viini sopii kivasti yhteen.
Laitan jatkossakin mukaan myös niitä linkkejä, joista voi lukea lisätietoa, jos sattuu kiinnostumaan juuri ko.viinin rypäleestä tai alueesta/maasta, josta se tulee.

  Valokuvat ovat edelleen  minun itse ottamiani, ja käytän myös arkistoissani olevia kuvia lisäksi.

Viinipäiväkirjan muodossa oleva ensimmäinen viiniesittely julkaistaan aivan lähipäivinä ....

Rakkaudesta viineihin : Ansku

Tervetulloo mualiman navalle

 

Tervetulloo mualiman navalle

    Kuopion tori on kirjaimellisesti mualiman napa, ja myö savolaiset ollaan ihan mahottoman lupsakkoo sakkia.
Tänne suap tulla ihan ympär vuuen, mutta erityisesti kevväällä ja kesällä tori herree henkiin ja ilima on sakkeena savon murteesta ja viäräleuvoista.

Jos alakaa maha murista ja suuta kuivoo, niin herkkuja piisoo kottiin asti ostettavaks - iliman kalakukkoo ee kannata kaapunnista lähtee, tae tulloo sanomista , se kun o meiän kansallisruoka.

Kuopion torilla on myös mahottoman hieno kaappahalli , jota vahtii niin Veljmies ku Siskotyttökin .
Ihan semmonen pikkunen varotuksen sana on vua annettava : sinne ku männöö , nii o maha tyhjä ja lompuukki täännä...mutta ku sieltä ulos tulloo, nii onnii matti kukkarossa ja pötsi pinkeenä jos jonniilaesista herkuista....

Tuostapa alta piäsöö tutustummaan jo etukätteen, mittee sieltä kaappahallista löytyy, nii ossoo varrautua:

https://kuopionkauppahalli.fi/

Rohkeesti vua tulla tänne Kuopijjoon, ei tiällä kettää elävältä syyä - passia et tarvii, mut jonniimoinen paekallinen alakuasukas on hyvä olla tulukkina matkassa !!! 

(Kuvat © Anneli Laulumaa )

Anskun kuukauden viini - toukokuu 2024

 

  

 Anselmann Gewürztraminer Trocken 2022

🇩🇪 Pfalz ,Qualitätswein Pfalz , Saksa
🍇  Gewürztraminer


• kuiva, hapokas, kypsän päärynäinen, sitruksinen. litsiluumuinen, mausteinen, kukkainen

• Itämainen ruoka, voimakkaat juustot, porsas, kana ja kalkkuna

https://www.alko.fi/tuotteet/539227/Anselmann-Gew-rztraminer-Trocken-2022/
     
  Toukokuun kuukauden viini tulee Saksasta , Pfalzin alueelta.
Saksa on paremmin tunnettu valkoviineistään, ja erityisesti rieslingeistään , ja maa onkin suurimpia  rieslingin tuottajia maailmassa.

Minä valitsin kuitenkin ehkä hieman vähemmän tunnetusta rypäleestä tehdyn valkkarin, kyseessä on  Gewürztraminer .

       Gewürztraminer viihtyy parhaiten viileämmillä seuduilla , ja Saksan lisäksi sitä kasvaakin mm. Itävallan ja Uuden - Seelannin viinitarhoilla.
Kotoisin Gewürz on Alsacen alueelta, Ranskasta.
Gewürztraminer on vaativa rypäle , ja tarkka ilmaston ja maaperän suhteen.

Tämän rypäleen viinit ovat usein kukkaisia ja mausteisia.
Niistä voi maistaa myös sitrusta, litsiluumua, kypsää aprikoosia, hentoa hunajaisuutta......
Gewürz ei kavahda mausteisia ruokia , vaan on  mainio kaveri esim.Intialaisen tai muun Aasialaisen ruoan seuraksi.

https://www.wine-searcher.com/grape-187-gewurztraminer

https://www.foodandwine.com/wine/gewurztraminer-wine-everything-to-know


   Suurin osa Saksan viinintuotannosta keskittyy maan lounaisnurkkaan.
Saksan tunnetuimpia viinialueita on varmaan Mosel ja Rheingau, tämä toukokuun viini on Pfalzin viinialueelta.

https://www.is.fi/matkat/art-2000005250741.html

https://www.wine-searcher.com/regions-pfalz

  Tässä hyvä linkki sivuille, jossa voi tutustua tarkemmin Saksan eri viinialueisiin:

https://www.saksanviinitiedotus.fi/saksan-viinialueet/


  Seuraavan kerran kun olet tarttumassa siihen tuttuun Rieslingiin ( eikä siinäkään mitään pahaa oo), niin mitäs jos yllättäisitkin itsesi ja kokeilisit jotain muuta?!
Avaa aistisi uusille  tuoksuille ja mauille , ja nauti lasillinen täyteläistä, hieman eksoottistakin Gewürztramineria ,ja lähde vaikka nojatuolimatkalle Saksan viiniteille.

      Ich liebe Wein und Leben - bis später!! 

( Kuvat © Anneli Laulumaa )

Of ageing , and life..

 

Age - just a number ...or is it????

    Why is it, that we are so afraid of growing old?
In this world of admiring endless youth, we are desperately trying to hide even the smallest of wrinkles and grey hair.

This is the case especially with women , and the reason lies on this twisted views on aging..

When a man has grey hair, he is a charismatic silver fox.
When a woman has a grey hair, in the eyes of society, she has expired.

And when it comes to working world , a woman is almost always on a wrong age to be hired.
First she is too young with too little experience . Then she is at the age , that the employers think she is about to start a family ( whether that is the case or not)..
Then she is at the age, that the kids are small and always sick and of course it is the mom, who stays at home to nurture them 🙄...

Then , finally...there might be few good years in the eyes of employers, that a woman might actually be worth of hiring...
Well ladies - enjoy it while it lasts, because it ain't gonna last long!

  Depending of the field of work, your " expiration date" might come, before you hit even that big   five - o.....
And it most certainly hits , after you have reach the milestone of 55 years....or somewhere in between.
It is illegal to discriminate by age too, so you may as well get used to hearing the most creative lame excuses for not to be hired...
Of course, every now and then, there are people, that are better suited for that job you applied for,   that comes without saying...
It is not only women that gets discriminated by age, men too get their share of it, although not so much.

  About aging in general.....there are cultures, that respect their elderly people and they are highly valued citizens - they are heard, their wisdom is deeply appreciated , and their " silent knowledge" on so many things are treasured.

However, I am deeply concerned, how our society sees the senior citizens : as a liability and a big cost to the governments and municipalities...and that makes me sick of my stomach.
The way elderly people are seen as this one big homogenic mass of people without really paying attention to them as individuals , is not  very fertile nor it is socially sustainable.

We should not divide people, we should unite them. We shouldn't build these massive day-care centres and schools and elderly homes , that all just  reminds more of factories .

We should bring people of different ages, cultural backgrounds etc together  , not separate them to some " granny-kennels" or lock a huge group of kids with a small age difference on these paethetic concrete houses of miseries, that are otherwise known as schools. We need to tear down these mass- facilities and not build new ones. ..scaling down is a way to go , making inviting  spaces , that bring people together , from every ages , from every cultures - come as you are , you are valued 🙏❤️

Back to the start..is age just a number...
We can't stop the time, we can not stop the process, we all get older..all the time - IF we are lucky and blessed...
So let's cherish it - let's highlight those annual rings , treat them with kindness and value all those experiences ,what we have gained on our path of life.